Was ist nun der Unterschied in einem Gramm Wein? U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) und Wein g. G. A. (mit einer geschützten geografischen Angabe)? Erstere steht in der Qualitätspyramide weiter oben und bezieht sich auf einen genau definierten Bereich mit Mindestanforderungen an die Qualität: zum Beispiel Vorschriften über den maximalen Ernteertrag oder bestimmte Rebsorten, traditionelle Anbau- oder Herstellungsmethoden für diese AOP oder DOP und die Einhaltung von Typischerweise von DOC-Chianti-Weinen. Erfüllt ein Rotwein aus DOC Chianti die genannten Kriterien nicht, muss er als IGT Toskana deklariert werden. Alle herkunftsgeschützten Weine werden nach weinrechtlichen, chemischen und sensorischen (Geruchs- und Geschmacksprüfungen) Standards geprüft. Sie haben die offizielle Prüfnummer auf dem Etikett.
Viele traditionsreiche und bekannte Brauereien wie Wittmann oder Dr. Rheinhessen. Seit einiger Zeit arbeitet Bürklin-Wolf aus der Pfalz in Weinberg und Keller biologisch und sogar biodynamisch. Viele andere folgten diesem Beispiel. Warum? Ein Grund mag sein, dass Weinbauern ihre Gesundheit nicht mehr aufs Spiel setzen wollen. Wenn Pflanzenschutzmittel eingesetzt werden, töten sie nicht nur Pilzkrankheiten, Unkräuter und andere Organismen im Weinberg ab. Ein weiterer Grund kann die Förderung des Umweltschutzes für verantwortungsbewusste Weinbauern sein.
Er verzichtet auf chemisch-synthetische Düngemittel und stärkt das Ökosystem des Weinbergs. Stattdessen begrünt er Freiflächen mit Leguminosen, lockert den Boden und versorgt ihn auf natürliche Weise mit Stickstoff.
Ein Weingut, das das Ökosystem stärkt, anstatt es zu zerstören. Seit 40 Jahren verfolgt Bio Weine Shop dieses ehrgeizige Ziel gemeinsam mit seinen rund 100 kooperierenden Winzern in ganz Europa. In allen relevanten Bereichen wurden erhebliche Fortschritte erzielt. Es bleibt jedoch noch viel zu tun. Unsere Vision: Das perfekte Weingut ist ein buntes Naturparadies, ein gut funktionierendes Ökosystem. Es bindet Kohlendioxid aus der Luft und wird in Form von Humus abfallfrei im Boden gespeichert. Alle Verbrauchsmaterialien sind wiederverwendbar. Alle Pflanzenstoffe werden in den Weinberg zurückgeführt, um Hummus zu bilden. Die gesamte Energie auf dem Hof stammt aus erneuerbaren Quellen (Sonne, Wind, Wasser) und treibt alle Maschinen und Geräte an. Der Weinversand erfolgt CO2-neutral und die Flaschen und Verpackungen sind wiederverwendbar.
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